গন্ধরাজ ইলিশ – Gondhoraj ilish Recipe in Bengali

খুব সহজেই বানিয়ে ফেলুন গন্ধরাজ ইলিশ – Gondhoraj ilish Recipe in bengali

গন্ধরাজ ইলিশ – Gondhoraj ilish ingredients

• 4-5 পিস ইলিশ মাছ
• 1 টা গন্ধরাজ লেবুর রস ও জেস্ট
• 3-4 টে গন্ধরাজ লেবুর পাতা
• 2 টেবিল চামচ পোস্ত বাটা 2 টো কাঁচা লঙ্কা দিয়ে,
• 2 চা চামচ সাদা সর্ষে বাটা 2 টো কাঁচা লঙ্কা ও অল্প নুন দিয়ে
• স্বাদ মত নুন ও চিনি
• 1/2 চামচ হলুদ গুড়ো
• 4-5 টা চেরা কাঁচা লঙ্কা
• 4-5 টা গন্ধরাজ লেবুর স্লাইস
• 1/2 চা চামচ কালো জিরে
• 2-3 কাঁচা/শুকনো লঙ্কা
• প্রয়োজন মত সর্ষের তেল

গন্ধরাজ ইলিশ – Gondhoraj ilish cooking steps

1. প্রথমে ইলিশ মাছের মধ্যে নুন, হলুদ ও গন্ধরাজ লেবুর রস মাখিয়ে 15-20 মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।
2. এবার কড়াই এ তেল গরম করে,এই মাছ গুলো হাল্কা করে ভেজে তুলে নিতে হবে।
3. গন্ধরাজ লেবুর সবুজ অংশ গ্রেট করে নিতে হবে।
4. ঐ তেলে, ফোরণ দিয়ে একটু নেড়ে, অল্প জলে গোলা পোস্ত বাটা দিয়ে নাড়তে হবে, এরপর সর্ষে বাটা ও অল্প জলে গুলে দিতে হবে ও ভাল করে মিশিয়ে হলুদ, নুন, চিনি ও আন্দাজ মত জল দিতে হবে।
5. এরপর ভাজা মাছ, লেবুর রস ও জেস্ট ও চেরা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ঢাকা দিয়ে 2-3 মিনিট রাখতে হবে।
6. ঝোল ফুটে উঠলে, গন্ধরাজ লেবুর স্লাইস ও পাতা দিয়ে ঢাকা দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে 1-2 মিনিট রাখতে হবে।

এরপরএরপর সুন্দর করে সাজিয়ে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে গন্ধরাজ ইলিশ – Gondhoraj ilish